Il noto critico d’arte internazionale Francesco Bonami nel suo ultimo libro L’arte nel cesso: da Duchamp a Cattelan, ascesa e declino dell’arte contemporanea, nella maniera provocatoria che lo contraddistingue, afferma che l’arte contemporanea è ormai arrivata al capolinea, proprio, con il “cesso a 18 carati” dell’italiano Maurizio Cattelan, esposto dallo scorso autunno al Guggenheim Museum, dove non solo è possibile contemplarlo ma anche usarlo.

E da chi è stata sostituita l’arte? Dalla gastronomia, dagli chef stellati, in un’unica espressione dall’“arte del mangiare”. Anche il Professor Fabio Parasecoli, Direttore delle Iniziative di Food Studies alla New School di New York, nei suoi studi si interroga se il cibo oggi possa definirsi arte. Se possa essere definito la nuova avanguardia dell’arte, e se oggi gli chef siano ancora considerati degli artigiani, oppure dei veri e propri artisti.