Stefano Cordova è presidente della società di consulenza Cordova Food Design, a disposizione delle imprese alimentari che vogliano applicare il design thinking alle proprie strategie di food service. Attualmente ricopre anche il ruolo di chef innovator di gruppo Bindi per quanto riguarda il mercato degli Stati Uniti. Lo abbiamo intervistato per avere il suo punto di vista sull’innovazione, partendo proprio dal suo osservatorio oltreoceano.

Cos’è il design thinking? È una metodologia utilizzata da Cordova Food Design per risolvere problemi complessi della ristorazione, in particolare quella italiana, per trovare soluzioni interessanti per i nostri clienti. Una mentalità progettuale che non è solo incentrata sul problema, bensì è focalizzata sulla soluzione e orientata all’azione per la creazione di un futuro positivo e redditizio.