Il nome è sconosciuto ai più, perché in Italia, spesso, non è utilizzato “Fettucine Alfredo”, ma “pasta in bianco”, in altre parole pasta burro e parmigiano. Il primo nome è riportato generalmente nei menù dei ristoranti turistici, il secondo nelle case degli italiani alle prese con qualcosa di veloce da realizzare.

Ora, la ricetta di uno dei piatti cardine del made in Italy sarà racchiusa in un vasetto da 200 gr per dire stop al fenomeno dell’italian sounding (in sostanza alle imitazioni in giro all’estero). La ricetta creata da Alfredo di Lelio in via della Scrofa a Roma è stata riportata in auge da Mario Mozzetti e Veronica Salvatori, titolari dell’omonimo ristorante in centro a Roma.