Due ristoranti, una ricetta contesa e due storie che paiono sovrapporsi, e a tratti attingere l'una dall'altra. Parliamo delle fettuccine Alfredo, condite con burro e parmigiano. Uno dei piatti iconici della cucina italiana all'estero, tanto da portare con sé aneddoti legati allo star system di un'epoca passata, con tutti i contorni del mito, perfino le posate d'oro e una storia che si fa risalire ai primi anni del '900.

La ricetta è facile facile: tagliatelle, burro e Parmigiano Reggiano. Ma a contendersi la paternità di questo piatto sono ben due ristoranti di Roma: Alfredo alla Scrofa e Il Vero Alfredo all'Augusteo. Se ci si domanda chi dei due è il vero creatore di questa famosa ricetta e chi l'impostore, non v'è nessuna certezza. Solo l'orgoglio per una ricetta che è, nell'immaginario di mezzo mondo l'incarnazione della cucina italiana, semplicissima e golosa.

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Source: http://www.gamberorosso.it/