Dall'Osteria Francescana sta girando il mondo, per diffondere la filosofia anti spreco alimentare. E il 13 febbraio è stato ospite d'onore di una delle trasmissioni televisive più celebri degli Stati Uniti,  il talk show creato e condotto dal 2003 dal presentatore, attore e comico Jimmy Kimmel.

In questa puntata Bottura in particolare è stato invitato a parlare del suo progetto di creare refettori e mense in diversi Paesi. Dopo quello di Milano c'è stato quello di Rio de Janeiro, in marzo aprirà quello a Parigi, poi ad aprile a Napoli e in futuro nel Bronx negli Usa. Il fine è includere nella fruizione del buono chi non ha possibilità.