La National Restaurant Association ha previsto che nel 2014 il numero di ristoranti in America dovrebbe corrispondere ad un cifra intorno a 990,000.
La stessa fonte prevede che, nello stesso periodo, il settore del food service rappresentera' un fatturato totale pari a $ 683.4 miliardi, circa il 4% del prodotto nazionale lordo USA.

Complessivamente, il settore impiega 13, 5 milioni di persone.
Dei 990,000 ristoranti, quasi 15,000 sarebbero specializzati nel proporre cucina italiana e di essi – secondo la Guida Zagat - solo un migliaio sarebbero di alto livello.

Fonte: ICE