Da qualche anno in USA è in atto un profondo cambiamento in materia di food safety. Dal 16 Settembre 2016 sono infatti diventate obbligatorie le “Final Rules” previste dalla nuova legislazione statunitense sulla sicurezza alimentare, il “Food Safety Modernization Act” (FSMA) emanato dalla Food and Drugs Administration (FDA), l’agenzia USA per gli alimenti e i medicinali.

Il nuovo regolamento rappresenta la riforma più ampia della normativa americana sulla sicurezza alimentare negli ultimi 70 anni e a differenza delle precedenti normative il FSMA si concentra sulla prevenzione dei rischi e richiede che gli operatori del settore alimentare, tanto americani quanto esteri, garantiscano pratiche sicure lungo tutta la filiera, dalla produzione alla distribuzione.