Leggera, croccante, digeribile, facile da servire e da consumare. Sono queste le qualità che gli americani apprezzano di più della pizza romana, che negli ultimi anni si sta facendo conoscere e apprezzare oltreoceano. Da New York a San Francisco, passando per Miami e Philadephia, c’è chi parla di un nuovo trend, mentre la pizza napoletana è già entrata a pieno titolo nella ristorazione americana.

I ristoratori e i pizzaioli, folgorati sulla via della pizza romana, non negano “un certo effetto Bonci”, l’apertura a Chicago del famoso pizzaiolo romano che ha spinto la popolarità di questo tipo di pizza, mentre a New York è prossimo l’arrivo di Angelo Iezzi, uno dei pionieri della pizza in teglia romana. A fare da apripista è la Grande Mela, dove piano piano la pizza tipica di Roma si sta facendo conoscere non semplicemente come alternativa.