by Piero Armenti

Se con la sua pizzeria di Ostia, Roma, riusciva a vivere bene, a New York ha costruito un impero. Giulio Adriani, 42 anni, pizzaiolo, vincitore di quattro campionati mondiali di pizza, oggi gestisce le tre pizzerie Forcella di New York: una si trova a Williamsburg, l'altra nell'East Village, l'ultima a Park Avenue.

Si chiamano Forcella, come il quartiere napoletano che ospita le pizzerie migliori della città. La sua specialità? La Montanara, pizza margherita, la cui pasta viene fritta prima di cuocerla in forno, secondo un'antica ricetta napoletana.

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Fonte: Scopri New York