Il piatto simbolo dell'Italia all'estero sbarcherà presto a New York e in America con un grande progetto di marketing — la data prevista è il 2020 — per far conoscere agli Stati Uniti l’origine romana della ricetta. Ad annunciarlo è Mario Mozzetti, l'attuale proprietario dello storico locale della Capitale «Alfredo alla Scrofa» che, per la verità, si contende la paternità del piatto con un altro ristorante della città, «Il Vero Alfredo».

La notizia è arrivata nel giorno dell'Independence Day americano, il 4 luglio: «Nel 2020 — ha detto Mozzetti — sono pronto ad entrare nel mercato degli Stati Uniti per esportare la vera essenza gastronomica di questo piatto». La ricetta — tagliatelle all’uovo condite con burro e formaggio — negli anni ha avuto sempre più successo all’estero. Semi sconosciuta in Italia dove non la si mangia praticamente da nessuna parte (se non nei dure ristoranti romani), è diventata poi simbolo della cucina italiana all'estero. Soprattutto negli Stati Uniti (un po’ come gli spaghetti alle polpette, la pizza all’ananas o l’insalata Caesar) dove molti ristoranti provano a replicarlo con esiti maldestri e ne vanno matti tanto da avergli dedicato un National Day, il 7 febbraio.